Perlpilz
Amanita rubescens
Essbar
Hut: jung halbkugelig, später konvex bis flach. Weißlich, gelbbraun bis rötlichbraun. mit abwaschbaren graurötlichen Hüllresten bedeckt, bis 15 cm breit.
Lamellen: weiß, im Alter rötlich fleckend, am Stiel nicht angewachsen.
Stiel: weiß mit später rötenden Flecken bedeckt. Am Grund dicker
werdend und in eine Knolle übergehend. Mit breitem, hängendem und
kammartig gerieftem Ring.
Fleisch: weiß, bei Verletzungen langsam rötend!
Vorkommen: in Laub- und Nadelwäldern.
Verwertung: für alle Zubereitungsarten, nur nicht zum Trocknen.
Persönliche Bemerkung: Der perlpilz gilt als ausgezeichneter Speisepilz,
mir ist aber das Aroma zu aufdringlich!
Fundort: Dünenwald bei St. Peter-Ording
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