Birkenpilz

Leccinum scabrum

Essbar (In Deutschland geschützt !)

Hut: bis 10 cm breit, jung halbkugelig, später konvex, alle Grautöne - rötlichbraun. Dickfleischig, alt weich. Oberfläche jung filzig, feucht etwas schmierig.
Röhren: jung weißgrau, älter graubraun, bei Druck nicht fleckend. Um den Stiel ausgebuchtet.
Stiel: weißgrau, mit hellgrauen Schüppchen bedeckt, lang und schlank, am Stielgrund etwas verdickt.
Fleisch: weißgrau, im Anschnitt oft rosa oder besonders an der Stielbasis auch graublau anlaufend, geruchlos mit mildem Geschmack.
Vorkommen: nur unter Birken, häufig.
Verwertung: junge feste Hüte sind wohlschmeckend, werden aber beim Kochen grau und oft schleimig.
Zum Trocknen ist der Birkenpilz nicht geeignet.
Bitte klicken Sie zum Vergrössern auf das entsprechende Bild.

Pilze Essbare

Home

Birkenpilz

Leccinum scabrum

Essbar (In Deutschland geschützt !)